Tatsächlich ist er hier eher Schöpfer als Koch. Zwar leitet der junge Hesse das Team und liefert die Rezepte zum Gesamtkonzept, am Herd aber steht der umtriebige Mirko Reeh nur selten. Aber so war das auch gar nicht gedacht. Erstens hat Mirko Reeh mit Marvin Gomez und Marcel Keller zwei Chefs an den Herd geholt, die beide schon mit Sternen ausgezeichnet wurden. Keine Nobodys der Kochszene also und hier umgeben von einem Team, dem Mirko Reeh selbst blind vertraut. Zweitens kommt es nicht auf eine Koch-Persönlichkeit an, sondern auf das Gesamtkonzept, das darauf beruht, dass Kochen immer Unterhaltung ist. Die Küche ist deshalb auch nicht eine geheimnisvolle Black Box, aus der wie von Zauberhand gefüllte Teller gereicht werden, sondern genau das Gegenteil: eine gläserne Küche, die zusätzlich noch kameraüberwacht ist. Auf vier Bildschirmen wird das Treiben hinterm Herd übertragen. Eine Unterhaltungssendung der anderen Art.
Und drittens ist der Medienstar anderweitig viel beschäftigt. Er hat eine neue Sendung auf VOX, ist demnächst auf Amerikatournee, arbeitet an seinen Reehzepten und Kochbüchern, engagiert sich in diversen sozialen Kinder-Hilfs-Projekten und leitet seine Kochschule. Wer den Kopf, der hinter all diesen Ideen steckt live sehen möchte, der muss schon selbst Hand anlegen in der Kochschule, die direkt neben dem futuristischen Restaurant liegt. Seine Kochkurse, etwa 150 im Jahr, macht der Multitasker alle selbst. Das ist ihm wichtig. Und der Erfolg gibt ihm Recht. In der Regel sind die Kurse, aufgeteilt in Erwachsenen-, Teeny- und Kinder-Kochkurse, auf Monate ausgebucht. Nicht zuletzt, weil die meisten Hobbyköche, die einmal mit der ungewöhnlichen Mischung aus hessischer Regionalküche und internationalen Einflüssen zu tun hatten, wieder kommen möchten. Und weil diese Kunden ständig etwas Neues sehen wollen, ist der Kochschulenleiter ganz schön gefordert. Ständig was Neues gibt es auch im Reehstaurant. Auf der Karte stehen 15 Gerichte, von denen täglich ein Gericht gegen ein neues ausgetauscht wird. So ist die Karte wie ihr Erfinder Mirko Reeh: Immer in Bewegung.
Mirko Reeh ist in Bad Hersfeld geboren und aufgewachsene betreibt Kochschulen in Frankfurt am Main und auf Ibiza. Mit der Ernennung zum Eurotoques Chef wird Mirko Reeh im Jahr 2004 in den ausgewählten Kreis der besten Köche Europas berufen.
Reehstaurant by Mirko Reeh
Wiesenstr. 33
60385 Frankfurt am Main
Tel.: 069 9450710
Fax: 069 94507117
reehstaurant@mirko-reeh.com
www.mirko-reeh.com
